近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的(de)人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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