咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗de)菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

　　要(yào)流口水(shuǐ)了吧，快(kuài)跟从安徽新东方烹饪(rèn)校园来DIY吧(ba)！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗