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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮中国一共有多少万亿钱(zhǔ)过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。<中国一共有多少万亿钱/p>

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再(zài)撒中国一共有多少万亿钱一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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