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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yín抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗g)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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