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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特点(diǎn)，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dà挂号信几天能到，一般什么情况挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信会用挂号信n)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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