鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图ht: 24px;'>七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出现高七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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