为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。<导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗/p>

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(r导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗è)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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