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　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。