干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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