家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好，什么铁锅(guō)最好用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一(yī)般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握(wò)不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁(tiě)高(gāo)，所(suǒ)以适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅和熟铁(微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗t: 24px;'>微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(ji微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗ào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性，导致(zhì)火(huǒ)的(de)温(wēn)度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个(gè)人(rén)觉得(dé)不(bù)管是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根(gēn)据自(zì)己(jǐ)的真实(shí)需求来(lái)选择才是最主要的(de)，任何(hé)东西(xī)都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就(jiù)选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得(dé)开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗