近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xín打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗g)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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