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　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思>

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思(dù)百科-铁棍山药

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