干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？p>

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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