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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说(sh关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些or: #ff0000; line-height: 24px;'>关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些uō)不会那么(me)纯净(jìng)的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看(kàn)，鲜(xiān)银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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