水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右(yòu)口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōn画的作者是谁 画的作者是高鼎吗g)水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(g画的作者是谁 画的作者是高鼎吗è)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖(gài)上(shàng)盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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