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　　薯类作物又称根茎类作物，主要(yào)包括(kuò)甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物(wù)的产品器(qì)官(guān)是块根和块茎，具有生长前期和(hé)块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋(yù)、红(hóng)薯(shǔ)、地瓜等(děng)，中国的甘(gān)薯(shǔ)种植(zhí)面积和总产(chǎn)量(liàng)均占世界首位。

　　甘薯的根分(fēn)为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒(tǒng)形、球形和块形等多(duō)种形(xíng)状。

　　块根还具有根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的(苏三起解的故事，苏三起解的故事简介de)重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土(tǔ)豆、洋芋(yù)、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是重(zhòng)要的粮食(shí)、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产(chǎn)量(liàng)高，营养丰(fēng)富，对(duì)环境的适应性较强，现已遍(biàn)布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮，作粮(liáng)食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带，全世界热带地区(qū)广为栽培。

　　其块根可食，可(kě)磨木薯(shǔ)粉、做面包(bāo)、提供木薯淀粉和(hé)浆(jiāng)洗用淀粉乃(nǎi)至(zhì)酒精饮(yǐn)料。

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