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老南瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南(nán)瓜可(kě)以生(shēng)吃(chī)，南瓜中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好(hǎo)的保(bǎo)存其营养价(jià)值，但(dàn)建(jiàn)议控制摄(shè)入量(liàng)，以免造成(chéng)胃(wèi)肠道不适，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状态(tài)、缓解便秘发(fā)生(shēng)等有一(yī)定的辅助作用(yòng)。

怎么(me)挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样(yàng)的(de)。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的两个品种，一个是(shì)蜜(mì)本(běn)南瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种京(jīng)绿(lǜ)栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要(yào)找颜(yán)色深绿(lǜ)的(de)、所以，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜(guā)，在(zài)挑选的(de)时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮(pí)，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选钟南山为什么被说成钟百亿南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下(xià)南(nán)瓜的声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没(méi)那么好(hǎo)了(le)。

如何挑(tiāo)选甜(tián)南(nán)瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮(pí)颜(yán)色(sè)上来说，金黄色的(de)南(nán)瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟(s钟南山为什么被说成钟百亿hú)；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什(shén)么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿(ér)越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小(xiǎo)段茎(jīng)，如果(guǒ)感觉非常硬(yìng)，就证明南(nán)瓜采摘的时(shí)机比较合(hé)适。

　　4、切(q钟南山为什么被说成钟百亿iè)，切开的南(nán)瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也是(shì)南瓜(guā)成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的(de)食物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素(sù)A原，可以(yǐ)参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜(mó)，促进(jìn)溃疡愈(yù)合;果胶则可(kě)以让(ràng)消(xiāo)化(huà)道免(miǎn)受粗糙(cāo)食(shí)品的(de)刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补中(zhōng)益(yì)气、消(xiāo)炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功(gōng)效(xiào)，现代医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的(de)人增强肝(gān)肾细胞(bāo)的再生能力(lì)。

　　三、南瓜(guā)与(yǔ)糖(táng)尿病：南(nán)瓜富含维生素(sù)a、维(wéi)生素(sù)c和维生素(sù)e，能促(cù)进胰岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜中(zhōng)的果胶可推(tuī)迟食(shí)物排空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜(guā)所含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素所(suǒ)必需(xū)的物质(zhì)。

　　所以糖尿(niào)病患者(zhě)应适(shì)当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料(liào)来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何(hé)挑到好南(nán)瓜

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