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350开头的身份证是哪里的牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连(lián)接血脉和心脏的组(zǔ)织(zhī)。韧(rèn)性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不同

　　黄(huáng)喉主(zhǔ)要成分是平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要(yào)成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都(dōu)爱(ài)吃(chī)牛黄(huáng)喉。牛心顶由于(yú)它(tā)的韧性很高，所以(yǐ)用(yòng)酱炒(chǎo)出来后口感既脆(cuì)嫩又爽(shuǎng)口。

牛心(xīn)管(guǎn)是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种(zhǒng)食物，来350开头的身份证是哪里的自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大(dà)血管，一(yī)般(bān)为主动脉，又(yòu)称心(xīn)管(guǎn)，常被误解为(wèi)食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为(wèi)发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮(shuàn)烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来(lái)较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动。