为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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