近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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