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粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用(yòng)的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度(dù)高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思)损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。