面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(80寸电视尺寸长宽多少hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面80寸电视尺寸长宽多少粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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