干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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