鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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