面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所(s华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约uǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约母和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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