近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博(b黄山山体主要由什么岩石构成ó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺黄山山体主要由什么岩石构成斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(w黄山山体主要由什么岩石构成ēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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