干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到热年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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