金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排(pái)不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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