一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shu无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理āi)老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能(néng)太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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