干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五(wǔ)个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu阅历是什么意思)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法会(huì)导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 阅历是什么意思处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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