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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时(shí)也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分(fēn)时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久(jiǔ)色转pupil是什么意思 pupil是可数名词吗深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其(qí)他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数(shù)冷开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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