灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的(de)东西(xī)的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商(恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dò恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思ng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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