金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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