不建议吃(chī)了。

　　虽然(rán)说(shuō)在(zài)冷(lěng)冻(零(líng)下18摄(shè)氏(shì)度(dù))的条件下(xià)，大部分酶和微生物的(de)活性(xìng)都能受到抑制，但是与“耐热(rè)菌”类似(shì)，也同样会有耐寒型细菌的存(cún)在，这类细菌(jūn)即使(shǐ)是在温度很低的情况下也(yě)同样能正(zhèng)常繁(fán)殖，所以冷冻保存时间过长时黄(huáng)鳝还是(shì)会有变质的可能(néng)性。

　　就算冷冻(dòng)了5个月的(de)黄鳝没有出现变质的情况，但(dàn)是经过(guò)长司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文时间的(de)保存(cún)，黄鳝的(de)营养和口感(gǎn)都(dōu)已经(jīng)大大下降(jiàng)，此时继续(xù)食用的话(huà)价值(zhí)不大，建议最好还是不要吃了。

黄鳝(shàn)多了(le)怎么保(bǎo)鲜(xiān)存放

　　1、放在冰箱(xiāng)。

　　杀死的黄鳝如果不及时食用(yòng)的话，要放到冰箱的冷(lěng)冻(dòng)室里面(miàn)保存，这样可以防止黄鳝的毒性增(zēng)强，不过也要尽快食用才行。

　　2、食用盐(yán)。

　　食用(yòng)盐具(jù)有(yǒu)杀(shā)菌的作用，因此，刚杀死的黄(huáng)鳝可以撒上一些食用盐，然后(hòu)再放置在阴凉通风的地方，也(yě)能够保存一段时间不变质。

　　3、冰块。

　　也(yě)可(kě)以把(bǎ)黄鳝放(fàng)在(zài)箱子里(lǐ)面，然(rán)后再放入一些冰块，这样的作用是降(jiàng)低温度，黄鳝(shàn)在低温(wēn)的环境下可(kě)以(yǐ)保存比较长的时间。

黄鳝怎么保存 有(yǒu)什么保存又保鲜的小(xiǎo)妙招？

黄鳝的保存(cún)方法

　　 1、黄(huáng)鳝(shàn)肉

　　 黄鳝是一(yī)种富含蛋白质(zhì)的食物，有滋养身体(tǐ)的(de)养生功效，新鲜黄鳝一旦死亡之后身体(tǐ)中的组氨(ān)酸(suān)会(huì)快速的分(fēn)解成有毒的(de)组(zǔ)胺(àn)，黄鳝死亡(wáng)时(shí)间越长(zhǎng)，腐(fǔ)败进程(chéng)越快、食(shí)用黄鳝的(de)毒副(fù)作用越大，即(jí)使放在冰箱冷(lěng)藏层也会很快变质(zhì)，唯有将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能暂时中止(zhǐ)黄鳝细胞分解(jiě)、暂停黄鳝(shàn)腐(fǔ)败进程(chéng)。

　　 2、活(huó)黄(huáng)鳝(shàn)

　　 活黄鳝(shàn)放于水桶(tǒng)或盆里，水量能(néng)淹过黄(huáng)鳝(shàn)就可(kě)以，放置于阴凉处;如果装(zhuāng)黄鳝的桶或木盆太矮，在上(shàng)面加个(gè)能(néng)通风的盖子防止(zhǐ)逃跑，并加(jiā)点鸡蛋清在水中维持(chí)其营(yíng)养，黄(huáng)鳝(shàn)在(zài)水中不(bù)仅(jǐn)会正(zhèng)常生长，还可以(yǐ)将身体里(lǐ)面的杂质和废(fèi)弃物排泄出(chū)来。

活黄鳝可以放在冰箱保(bǎo)存(cún)吗?

　　 一般是不建议将活黄鳝放进冰箱保存(cún)的。

　　 黄鳝是一种(zhǒng)喜温(wēn)喜暗的(de)动物，而冰箱冷藏层是恒温的(de)，将黄鳝(shàn)放(fàng)在冰箱会降(jiàng)低(dī)黄鳝的生命体征;家用(yòng)冰箱经(jīng)常需(xū)要打开(kāi)，很不利于黄鳝的养殖;而且黄鳝通体滑腻(nì)，如(rú)果钻进(jìn)冰(bīng)箱哪个(gè)角落抓(zhuā)斗抓(zhuā)不住，死在里面(miàn)也没(méi)有人知道，到时候很不好清(qīng)理，所以是(shì)不建议将活黄(huáng)鳝放(fàng)在冰箱(xiāng)中保存(cún)的。

　　 小暑前后的黄(huáng)鳝最(zuì)肥美(měi)，于(yú)是喜欢(huān)吃黄(huáng)鳝的人一买(mǎi)就(jiù)买(mǎi)很多保存起来，但是黄鳝的保(bǎo)存并不像普通蔬菜那么容易，它对(duì)生存的环(huán)境很挑剔，在保存期(qī)间要(yào)时刻(kè)关注黄鳝的状态，如(rú)果一(yī)旦发现有黄鳝死了，那么就(jiù)不(bù)要再(zài)食用(yòng)了，黄鳝在死后会产生大量病毒，人吃了对身体非常(cháng)有害。

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