近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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