随机选择几(jǐ)粒芝麻调查，看芝麻的丰满度(dù)，优(yōu)质的白芝(zhī)麻(má)十分(fēn)丰(fēng)满，形状为(wèi)虫卵(luǎn)状，且两端大小不(bù)一，一头(tóu)为圆形，另一头稍尖。

　　3、闻滋味(wèi)。

　　质量(liàng)好的白芝(zhī)麻闻起来有芝麻特有的香味，但这种香味不是(shì)香油的(de)滋味(wèi)，而是一(yī)种淡(dàn)淡的幽(yōu)香。

怎么选择(zé)白芝麻的办法(fǎ)

　　选(xuǎn)择白芝麻的办法

　　 　　1、找出一(yī)个断(duàn)口的芝麻(má)，看(kàn)断口的部分的色彩，假(jiǎ)如(rú)断口部分是黑(hēi)色(sè)，那就阐明是染(rǎn)色的(de);假如断(duàn)口(kǒu)部分是(shì)白色，那就阐明这种芝麻不(bù)是染色。

　　 　　2、可用(yòng)打湿(shī)的手绢(juàn)或(huò)纸巾辨真伪，在湿纸巾上搓弄(nòng)不掉色的是真货，不然可能是假(jiǎ)货(huò)。

　　 　　3、品味(wèi)滋味：真实的(de)芝麻(má)吃起来不苦，反(fǎn)而有点细(xì)微的(de)甜感，有芝麻香(xiāng)味，不会有任何(hé)异味;而染色的芝(zhī)麻有种古怪(guài)的机油味，或者说有除了芝麻香味(wèi)之外(wài)的.不正常(cháng)的滋味(wèi)，并且发苦。

　　白芝(zhī)麻的食(shí)疗效果

　　 　　芝麻味(wèi)甘(gān)、性平，入肝、肾、肺、脾经。

　　 　　有补(bǔ)血明(míng)目、祛风润肠、生(shēng)津通乳、益肝(gān)养发、强身体，抗衰老之成效(xiào)。

　　 　　可用(yòng)于医(yī)治身体虚弱、头晕耳鸣(míng)、高(gāo)血压、高血脂、咳嗽、身(shēn)体(tǐ)虚(xū)弱、头发早白、贫血(xuè)萎黄(huáng)、津液缺(quē)少、大便燥结、乳少、尿血等症。

　　 　　一(yī)般(bān)人群均可食用

　　 　　适合妇女产后乳汁缺少者食用;适合(hé)身体虚弱(ruò)、贫(pín)血、高脂血(xuè)症、高(gāo)血压病(bìng)、晚年哮喘、肺结核，以及(jí)荨麻疹，习惯(guàn)性便秘者食用;适合(hé)糖尿病、血小板削减性(xìng)紫瘴、缓慢神(shén)经炎、末梢神(shén)经麻木(mù)、痔疮以及出血性本质者食用;

　　 　　患有缓慢(màn)肠(cháng)炎、便溏腹(fù)泻者忌食;依据前(qián)人经历，男人(rén)阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝(zhī)麻的(de)制造辅导

　　 　　1. 芝麻可(kě)榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子去皮称(chēng)麻仁(rén)，烹(pēng)饪(rèn)上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁(rén)外面有一(yī)层稍(shāo)硬的膜(mó)，把(bǎ)它碾碎才(cái)能(néng)使人体吸(xī)收到养分，所(suǒ)以整粒(lì)的芝麻应加工后再吃;

　　 　　3. 炒制时千万不要炒糊。

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