咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。阿富汗是哪一年灭亡的

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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