为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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