面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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