水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹没带罩子让捏了一节课感受，山东人和东北(běi)人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口(kǒu)感没带罩子让捏了一节课感受(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上(shàng)一(yī)层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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