近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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