银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可(kě)取多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来(lái)说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发(fā)黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续(xù)食用的(de)，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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