金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升(sh至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号ēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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