干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。<感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解/p>

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