近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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