近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温(2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历t="一文看懂「淄博烧烤」靠什么火(huǒ)爆出圈(quān)｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818751.jpg">

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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