鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正>

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fān防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正g)式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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