直到它变得透但却又不烂、能够撕(sī)开为止(zhǐ)，这(zhè)时候就要立即把它捞起来，然后用(yòng)冷水冷却，冷却的时候务必要做到彻(chè)底的冷(lěng)却，否则荪色(sè)会变暗。

竹荪用冷水还是热水泡

　　都可(kě)以。

　　不(bù)管是用(yòng)冷水还是热水都是可以用来泡(pào)竹荪(sūn)的，两者唯一的区(qū)别就(jiù)是冷水(shuǐ)泡竹荪所需要(yào)的时间比较(jiào)长(zhǎng)，而热水(shuǐ)泡竹荪(sūn)所需要的时间比(bǐ)较(jiào)短，建议可(kě)以根据个人方(fāng)便的时间来进行(xíng)选择。

　　但(dàn)是需要(yào)注意的是(shì)不建议(yì)用(yòng)太烫(tàng)的(de)水来(lái)浸泡竹荪，建议使用(yòng)40-60℃左右的温水是比较合适的，而(ér)且浸泡(pào)的时(shí)间也不(bù)宜太(tài)长(zhǎng)，不然就会破坏竹(zhú)荪中所含的(de)营养(yǎng)物(wù)质，导(dǎo)致(zhì)竹荪的营养(yǎng)价值下降。

竹荪的功(gōng)效与禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(zhì)、氨基酸、维生素(sù)和矿物质，而且其中的氨基酸符合(hé)人体所需要的氨基酸(suān)比例，食(shí)用(yòng)后(hòu)可以为人体补充多种营养物质(zhì)，能够维持人体组织器官的正常生理功(gōng)能，并促进人体的新陈代谢(xiè)。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且性质(zhì)偏(piān)凉(liáng)性，食用后能够降低肺内的热气，起到清肺热、降肺气(qì)的作用(yòng)，因此对于一(yī)些因为肺气上行、肺(fèi)气亏虚所(suǒ)导致的咳嗽咳痰(tán)、久咳不(bù)止等症状来说，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润(rùn)肺止咳的作用。

　　清热(rè)利湿：竹(zhú)荪(sūn)味甘(gān)、微苦，偏凉性，食用(yòng)后可以有效地降低人(rén)体内的热气，起到清热利湿的作用，因(yīn)此对(duì)于(yú)一些因为体内火气过大而出(chū)现的口(kǒu)舌(shé)生疮、口(kǒu)干舌燥、咽喉肿痛等症状来说，都可以通过吃竹荪来进行缓解。

禁(jìn)忌

　　1、脾胃(wèi)虚寒者：竹荪的性(xìng)质偏寒性，食用后(hòu)会(huì)对脾(pí)胃造成较(jiào)大的刺激，因(yīn)此在吃的时候一(yī)定要适量食用(yòng)，而(ér)且(qiě)对于一(yī)些本身脾胃比(bǐ)较虚寒的人群来说，建议最好(hǎo)是(shì)根(gēn)据自身的肠胃情况来决定少(shǎo)吃或不吃，以(yǐ)免食用后出现肠胃不(bù)适的症状。

　　2、过敏：竹荪属(shǔ)于一种食用菌类，具(jù)有一定的过敏性，食用(yòng)后(hòu)容易出现过敏的症状，因此对(duì)于一些过敏体质的(de)人群来说(shuō)，在食用竹荪之前最好是先做好过敏源测试，确定不(bù)过敏后(hòu)方可继续食(shí)用，以免出现身体(tǐ)不适的症状。

竹荪有哪些营养价值

　　一、含有丰富(fù)的营养物质，可(kě)以补充(chōng)人体所需要的(de)能量。

　　二(èr)、具有明显(xiǎn)的(de)防病(bìng)作用和机体调节功能。

　　三、含有丰富的蛋白质，可以(yǐ)维持钾(jiǎ)钠的平衡。

　　四、含有丰富的微量元(yuán)素(sù)，维(wéi)持人体(tǐ)正常(cháng)的(de)新陈代谢。

　　五、含有(yǒu)丰富的(de)粗纤维，可(kě)以适当的促(cù)进肠胃的运(yùn)动，在(zài)一定程度上提高机体消化吸收的能力。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干切(qiè)片(piàn)用盐浸泡(pào)10分钟，并将菌盖封(fēng)闭端切掉。

　　另外竹(zhú)荪的花瓣要去(qù)掉一(yī)部(bù)分(fēn)，只保留叶和茎，否(fǒu)则会有异(yì)味。

　　吃火锅的话(huà)，要煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹(zhú)荪要(yào)煮多久呢(ne)？

　　1.竹荪可以煮(zhǔ)多久(jiǔ)吃？

　　干片(piàn)烹(pēng)饪前，用盐(yán)浸泡10分钟，切去菌盖(封闭(bì)端)。

　　另(lìng)外，竹荪的部(bù)分(fēn)花瓣(网状结构的一部分，花瓣(bàn)是(shì)竹荪香(xiāng)气集中的区域(yù))要去掉(diào)，只保留叶(yè)和茎，否(fǒu)则会(huì)有异(yì)味。

　　竹荪也是野生菌，需要开水冲泡15分钟才(cái)能食用。

　　竹荪不(bù)怕煮，煮的时间越(yuè)长(zhǎng)，味道越(yuè)好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃火锅的(de)话可以煮一会儿。

　　不容易老化，口感好。

　　2.竹荪的(de)营养成(chéng)分

　　竹荪(sūn)竹(zhú)荪(sūn)含有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)、蛋白质、碳水化(huà)合物(wù)、矿物质和维生素。

　　每100克竹荪干品含(hán)粗(cū)蛋白19.4克，粗(cū)蛋(dàn)白2.6克，碳水化合(hé)物(wù)60.4克，膳食纤(xiān)维8.4克，碳水(shuǐ)化合物(wù)16种，其中磷酸是竹荪(sūn)美(měi)味的(de)物质条件。

　　竹(zhú)荪的糖(táng)度——对称糖(táng)度(dù)和不对称糖度丰富(f为什么懂手机的人都不用华为ù)多彩，有膳食(为什么懂手机的人都不用华为shí)纤维、D-半乳糖(táng)、D-甘露醇、麦芽糖(táng)醇、葡(pú)萄糖等。

　　竹荪竹荪的成(chéng)分可以(yǐ)补充人体(tǐ)必(bì)需的营(yíng)养元素，增强(qiáng)人体(tǐ)免(miǎn)疫力和抗(kàng)病能力。

　　竹荪竹荪是食疗中(zhōng)的上品，能止痛、补气血、降血(xuè)压。

　　长期(qī)服用还可调节中老年人的血糖，治(zhì)疗(liáo)痢疾(jí)、牙痛(tòng)、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪(sūn)的糖(táng)分具(jù)有显著的调节机体和预防疾病(bìng)的作(zuò)用，因此越来(lái)越受到人(rén)们的重视。

　　3.竹荪怎(zěn)么处理？

　　其实鲜竹荪的解决并不(bù)太难。

　　如果只有难(nán)清理的地方必须清(qīng)理，清理不了的接缝可以(yǐ)用软毛牙刷或者(zhě)其他专用工具(jù)刷(shuā)。

　　要(yào)是(shì)它们能(néng)被清(qīng)洗就好了(le)。

　　比较实用的解决(jué)方法是去除根部的泥土，放(fàng)入不锈钢水(shuǐ)槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根(gēn)部又粗又老的部分去(qù)掉，保持(chí)伤口圆润平整，把笋和笋皮剥下来。

　　或(huò)者把竹(zhú)笋放(fàng)入油锅(guō)，直到越来越透明但不(bù)碎(suì)，可以撕下来。

　　这时我(wǒ)们需要马上把它捞出来，然后用(yòng)冷水冷藏。

　　在冷藏的情况下，一定要保证完全冷(lěng)藏，否(fǒu)则太阳颜色会比较暗(àn)，非常容易造成熟后(hòu)松散变质的情(qíng)况。

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