酸笋(sǔn)虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第(dì)一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会(huì)有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫(liú)化(huà)氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语