颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗型副(fù)食品(pǐn)连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白(bái)莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗)香(xiāng)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的(de)铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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